Le levain est une flore microbienne naturellement composée de levures et de bactéries lactiques. Le levain remplace donc totalement votre sachet ou votre cube de levure de boulanger. C'est d'ailleurs dans ce but que MyLevain a été conçu : remplacer la levure industrielle par un levain naturel, issu d'une fermentation naturelle entre la farine et l'eau. Avec la levure il est d'usage de mettre un sachet entier, ou 7g ou 11g,
La question etant souvent posée, il etait logique de proposer une réponse claire à ce sujet :) : Combien de pains peut-on faire avec un sachet de levain MyLevain (Paillettes, ou poudre extra-fine) ? Avec le sachet de levain de garde "Paillettes de levain - Millésime 2009" 50gr : Réponse : Vous pouvez faire autant de pains que vous voulez avec un seul sachet. Vous avez juste besoin de farine, d'eau
Les possibilités sont très variées grâce à MyLevain. Tout d'abord il permet de se passer definitivement de la levure conventionnelle, donc de tout ce qui est industriel et à base de ferments selectionnés et élaborés en laboratoires : levure fraiche, levure seche, levain fermentiscible, poudre à lever, levure chimique, etc.. En utilisant MyLevain a la place de tous ces produits, vous pourrez realisés des recettes extraordinaires : Pain au levain, Pizzas,