Vous êtes un professionnel restaurateur, boulanger, pâtissier, chocolatier, cuisinier, pizzaïolo, ou traiteur et vous souhaitez réaliser vos recettes avec un levain naturel de qualité et qui se conserve durablement ? Vous recherchez un levain “signature”, pour apporter une touche personnelle dans vos recettes ?
Vous êtes gérant d’une chambre d’hôte ou table d’hôte et vous souhaitez proposer les meilleurs produits à vos clients ?
MyLevain est une alternative biologique à la levure boulangère et autres ferments industriels.
Pains, Burgers, Pizzas, Cakes, Brioches, Gaufres, Croissant, Madeleine, Viennoiseries, Pâtisseries.. embellissez toutes vos recettes avec un levain de 13 ans d’âge 100% biologique et naturel.
Le Starter “MyLevain PRO” est livré en sachet de 500gr ou 1KG, ce qui vous donnera entre 4 et 8L de levain actif prêt à l’emploi en 24H
Vous pouvez ensuite conserver votre levain des années, en cuve ou dans un seau alimentaire en chambre froide ou au frigo ( +4° à +6+) ou en cuve de fermentation à refroidissement, ou encore dans votre fermento-levain selon votre matériel. Il faut prévoir 1 rafraichi par semaine pour votre levain.
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