Quel avenir pour la baguette (et le vin) ? le futur du pain et du vin, fermentation, levain, et jeunes générations à l’horizon 2050
À l’horizon 2050, le “pain quotidien” tel que nous l’avons connu (baguette industrielle, tradition, ou pain standard) pourrait n’être plus qu’un souvenir. La Génération Z, déjà engagée dans une alimentation plus consciente, est en train d’initier une transformation radicale : elle redonne vie aux fermentations. Et ses cadets, la Génération Alpha, grandiront directement dans
