Le Levain révélé
Le livre qui explore tout ce que le levain vivant peut faire, bien au-delà du pain.
Vous pensiez que le levain servait uniquement à faire du pain ?
Le Levain révélé est un livre consacré au levain vivant et à la fermentation naturelle, fruit de 17 années d’expérimentations.
Pain au levain, fromage, jus de fruits fermentés, boissons végétales, légumes, céréales, fermentations originales et applications au jardin : découvrez plus de 120 pages de recettes, méthodes, explications et explorations autour du levain.
Un ouvrage destiné aux débutants comme aux passionnés qui souhaitent comprendre la fermentation et découvrir des utilisations inédites du levain vivant.
Précommande : 14,90 € au lieu de 24,90 € à sa sortie.
**Parution prévue : Décembre 2026**
Caractéristiques du produit
Titre : Le Levain révélé
Sous-titre : Du pain aux fermentations de demain
Auteur : Davy Duboy — Fondateur de MyLevain®
Format : ebook numérique
Langue : français
Longueur : plus de 120 pages prévues
Contenu : textes, recettes, photographies, conseils pratiques et explications
Niveau : débutant à confirmé
Parution prévue : décembre 2026
Livraison : téléchargement numérique à la parution
Prix spécial précommande : 14,90 €
Prix définitif de l’ebook : 24,90 €
Vous économisez 10 € en le réservant maintenant.
Parution : décembre 2026
L’ebook vous sera envoyé dès sa publication.
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Et si nous n’avions encore découvert qu’une petite partie du potentiel du levain ?
Pendant des siècles, le levain a essentiellement été associé au pain.
Pourtant, derrière un mélange aussi simple que de la farine et de l’eau se développe un véritable écosystème composé notamment de bactéries lactiques et de levures.
Depuis 2009, j’entretiens et observe le même levain naturel.
Au fil de ces 17 années, j’ai progressivement commencé à l’utiliser autrement.
D’abord pour le pain.
Puis avec les fruits.
Les légumes.
Le lait.
Les boissons végétales.
Les céréales.
Le lactosérum.
Et progressivement dans des expérimentations beaucoup plus inattendues.
C’est cette aventure que j’ai décidé de réunir dans Le Levain révélé.
Bien plus qu’un livre sur le pain
Ce livre a été conçu comme un guide pratique, mais aussi comme une invitation à découvrir le levain sous un autre angle.
Vous y apprendrez les fondamentaux indispensables pour entretenir votre levain et réussir vos fermentations, avant d’explorer des applications beaucoup moins connues.