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Les bienfaits du petit-lait (lactosérum) issu du fromage au levain 100% naturel

Par |2022-11-14T15:44:27+01:00novembre 14th, 2022|

Qu'est ce que le petit lait ? Le petit-lait ou lactosérum est le liquide jaune-blanc issu du processus de coagulation du lait : quand votre lait commence à cailler, il nage dans le petit-lait ou lactosérum. Il est composé d'eau, de sucres (lactose), de proteines (caséines), et d'un peu de matieres grasses. Quels sont les bienfaits du petit lait ? Le petit lait contient des vitamines vitamines (thiamine-B1, riboflavine-B2 et pyridoxine-B6)

Levain naturel, levure, levain fermentescible, quelles différences ?

Par |2022-07-20T14:33:09+02:00juillet 17th, 2022|

Lorsque vous recherchez un "levain" dans un commerce spécialisé (magasin bio) ou en grande surface, pour faire du pain, des gâteaux, brioches, ou une pizza, il n'y a pas beaucoup de choix et ce n'est pas toujours simple de trouver chaussure à son pied. Vous venez souvent pour découvrir le levain, pour manger mieux, plus sainement, ou tout simplement par curiosité, pour tester, mais vous voilà devant plusieurs produits différents : levure,

Les bienfaits du levain sur la santé : le rôle des probiotiques

Par |2022-06-12T21:14:23+02:00juin 4th, 2022|

Les probiotiques et autres bienfaits des bactéries lactiques de MyLevain Les probiotiques sont des micro-organismes vivants (bactéries, levures…) exerçant un effet bénéfique sur l'organisme qui les ingère. Ce sont donc de "bonnes" bactéries présentes dans le microbiote (flore intestinale) et essentielles à la digestion comme à l'immunité. MyLevain possède une composition unique, avec 4 grandes familles spécifiques de bactéries lactiques (Pediococcus parvulus, Leuconostoc citreum, Weissella cibaria, Lactococcus lactis) et 2 familles

Que valent les préparations de pains sans gluten ?

Par |2022-07-20T14:39:02+02:00mai 12th, 2022|

C'est une tendance qui prend de l'ampleur depuis pas mal d'années, les préparations de pain sans gluten ont le vent en poupe. Mais que valent vraiment ces préparations qui sont censées apporter une solution bénéfique pour les personnes sensibles ou intolérantes au gluten ? Maladie coeliaque ou sensibilité au gluten : attention aux confusions Chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque, l’ingestion de gluten entraîne une réaction immunitaire anormale dans

Levain de Garde MyLevain Paillettes – Millésime 2009 : mode d’emploi

Par |2022-10-08T10:35:58+02:00avril 30th, 2022|

Vous venez de recevoir votre sachet de levain de garde "MyLevain Paillettes Sachet 50gr". Félicitations ! Découvrez ci dessous le mode d'emploi complet et illustré. [bws_pdfprint display="pdf,print"] 1/Réveil de votre levain chef Tout d'abord voici la vidéo pour bien comprendre le fonctionnement en 1 minute : Les grandes étapes : 1 Verser le sachet dans un bocal en verre (1L) préalablement nettoyé à l'eau froide Ajouter 200gr de farine et 200gr

Le “Pain Semaine” : un pain au levain naturel à cuire chaque jour de la semaine selon ses envies

Par |2022-05-10T17:48:13+02:00mars 19th, 2022|

Le Mix "Prêt à pétrir" de MyLevain est une nouvelle façon de consommer du pain. Bon pour la santé, et pour la planète : économique, écologique, et durable. Il vous permet de consommer un pain au levain 100% naturel, fermentation longue, et d'avoir en fin de semaine un morceau de levain dur pour "repiquer", c'est à dire refaire une fournée de pain à partir d'un morceau de pate de la fournée

Fromage au levain biologique : Faire son fromage bio DIY au levain, sans présure

Par |2022-06-06T00:44:06+02:00janvier 11th, 2022|

Avec MyLevain, vous pouvez déjà faire un bon pain au levain naturel, au gout atypique, aux aromes subtils, bon pour la santé, et qui se conservera plusieurs jours. Mais saviez-vous qu'avec ce même levain (MyLevain Millésime 2009), il est tout à fait possible de faire votre propre fromage au levain sans aucune présure ? Le fromage est apparu il y a plus de 8000 ans, quand l'Homme a compris, un peu

Idée Cadeau Noël : la box MyLevain, “Kit Levain & Farine”, une box ludique pour faire du pain naturel comme autrefois.

Par |2022-11-14T15:48:25+01:00octobre 9th, 2020|

Depuis le confinement, beaucoup de personnes en France, mais aussi partout dans le monde, se sont mis à faire du pain. Pourquoi ce reflexe ? Pourquoi acheter de la farine en quantité, et se mettre à faire du pain au levain du jour ou lendemain ? Reflexe naturellement humain , acquis grâce à des milliers d'années dévolution, de crises, de famines, de périodes difficiles, l'Homme dans ces moments là, se souciera

MyLevain est en ligne !

Par |2020-11-25T08:58:03+01:00juillet 10th, 2020|

Le site MyLevain.com  est en ligne ce 10 juillet 2020 ! Grace à lui, vous pouvez enfin commander un levain millésimé de 10 ans d'age, et faire ainsi un pain exceptionnel, au gout d'antan, et bon pour la sante. Retrouvez toutes nos recettes sur  le blog https://www.painlevain.com/ et suivez nous sur Instagram sans oublier de publier vos photos de pains avec #mylevain ! A bientôt Davy 

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