Description
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Attention !
PRECOMMANDE UNIQUEMENT : LIVRAISON A PARTIR DU 20 JUIN
Quantité limitée : à reserver dès maintenant
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Fabrication 100% artisanale : extrudées au bronze, coupées au couteau, et séchage long à basse température (72h) sur clayette bois : dégustez des pâtes biologiques naturellement fermentées au levain naturel MyLevain (Millésime 2009), des pâtes de qualité supérieure, à la saveur unique et au goût exceptionnel !
SACHET DE 250GR (2 PERSONNES)
Ingrédients :
- Farine de blé dur biologique 100% française
- Eau des Abatilles Arcachon
- Levain naturel MyLevain (millésime 2009)
Quels sont les avantages des pâtes fermentées ?
La plupart des pâtes du commerce sont fabriquées industriellement avec de la farine, de l’eau, et parfois des oeufs. Elles sont ensuite séchées en moins de 20 minutes et à haute température ! Il n’y a donc aucune fermentation : le gluten est présent naturellement et en grande quantité. Mangez des pâtes non fermentées, cela revient à manger du pain sans fermentation (pain azyme) : si vous avez un terrain deja fragilisé (sensibilité au gluten, problemes de digestion, ballonnements..) mangez regulierement ce type de pâtes peut accelerer encore plus vos petits tracas au quotidien. Pour eviter cela, le levain est l’ingredient ideal et surtout naturel : il permet une profonde degradation des mauvaises proteines du gluten (gliadines) et permettra ainsi de mieux digerer vos pâtes, et de mieux assimiler les vitamines, minéraux, et nutriments.
Les pâtes fermentées au levain, se sont des pâtes exceptionnelles, qui ont pris le temps de sécher (72h), qui ont laissé le temps au levain de réduire le gluten, de le transformer en proteïnes assimilables. Ce sont des pâtes gastronimiques, de qualité supérieure (filiere traditionnelle en bronze) et des ingrédients premium. Ce sont enfin des pâtes plus nutritives que les pâtes classiques : plus de proteïnes, plus de vitamines et de minéraux.
- une texture unique : fondantes et douces à la fois, avec une légere resistance sous la dent (cuisson al dente)
- des aromes subtils : le levain permet de faire surgir des arômes legerement sucrés, fruités, maltés.
- une teneur réduite en gluten grâce à la fermentation longue et naturelle avec le levain
- un séchage naturel 72h à coeur : des pâtes plus digeste, plus saines, plus gouteuses, et plus nourrissantes
Au choix 3 formats possibles :
- FUSILLI (Diametre 13mm ) : pâtes courtes, originaire du Sud de l’Italie. Dans la gastronomie italienne, la fusilli est une pâte qu’on prépare avec des sauces riches à base de ricotta, un fromage frais à pâte molle, ou une sauce à base de viande. Elles se dégustent egalement en salade, froide, avec un filet d’huile d’olive, tomates, quelques morceaux de ricotta et olives. Séchage naturel 72h, Filiere Bronze.
- PAPPARDELLES (16 mm de large) : pâtes longues et large, très agréables avec une sauce tomate basilic. Coupées au couteau, séchage 72h, Filiere Bronze
- TAGLIATELLES ( 5mm de large) : pâtes longues et fines, les plus délicates au palais. Coupées au couteau, séchage 72h, Filiere Bronze
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biologiques naturellement fermentées au levain naturel MyLevain (Millésime 2009), des pâtes de qualité supérieure, à la saveur unique et au goût exceptionnel !
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