Sachet de paillettes de levain Bio, Millésime 2009, vivant, stabilisé, déshydraté, sachet de 50gr.
Livré avec le mode d’emploi complet et illustré.
Ce sachet de levain vous permet d’obtenir 400 ml de levain 100% naturel, de qualité exceptionnelle (souche née en 2009), en moins de 24h après sa réhydratation.
Le levain naturel MyLevain possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage – millésime 2009 – effectué au fil des ans. C’est à travers de nombreuses expériences et analyses complètes des mécanismes de vieillissement de la flore panaire que nous avons su modifier la conduite de maturation et de déshydratation de notre levain. Ce levain peut se conserver à vie en lui offrant des rafraîchis réguliers et en le conservant dans votre frigo (conservé entre 2 et 6°C).
Le levain naturel MyLevain apportera une véritable richesse aromatique à vos pains, une texture typique des vrais pains au gout d’antan, et une meilleure conservation (5 à 7 jours en moyenne). Surtout, le levain est votre compagnon quotidien pour manger mieux et rester en bonne santé.
Charles –
Levain extraordinaire. Le mien est mort il y a quelques mois (pas de rafraichi pendant plus de deux mois) du coup je cherchais un nouveau levain qui lève vite et bien, et offre des aromes à mes recettes. Le voici enfin.
Jean-Michel –
Un mode opératoire simple et clair. Une pousse du levain très énergique. Un résultat gustatif excellent.
J’invite tous les boulangers amateurs à abandonner les préparations fermentescibles et à réaliser du VRAI pain avec ce levain magnifique.
Rodrigues –
Bonsoir le rafraichie du levain doit se faire à quel rythme merci.
admin_levain –
Bonjour cela dépend de chaque levain, de sa farine et de son environnent.
Le levain MyLevain, une fois réhydraté et réveillé, se conserve au frigo á vie. Il faut le nourrir après chaque utilisation afin d’avoir toujours le même niveau au frigo,
ou au minimum une fois tous les 15 jours environ avec un demi volume de farine et idem d’eau.
L’Ideal pour une meilleure conservation est d’avoir d’un coté le levain chef dans son bocal dans le frigo, et, pour chaque utilisation, prélever une dose dans un autre bocal, que vous rafraichirez, et que vous laisserez lever a température ambiante au moins 3 á 5h; Ce sera votre levain tout point.
Cette technique permet d’éviter au levain chef de sortir trop longtemps du frigo, donc cela le maintient en forme plus longtemps et évite toute contamination extérieure.
Michel Martin –
Bonjour, pourriez-vous me dire combien de pains je pourrai faire avec un sachet de Paillettes de levain bio 100% naturel – Millésime 2009 – 50gr merci et cordialement