Atelier Réussir son Pain au Levain – Comprendre la fermentation et les gestes essentiels

Description

Atelier Réussir son Pain au Levain

Faire du pain au levain demande de comprendre quelques principes essentiels liés à la fermentation.

Beaucoup de personnes rencontrent des difficultés :

• pâte trop collante
• pain trop dense
• fermentation difficile à gérer

Dans cet atelier, je vous explique les bases techniques pour réussir votre pain au levain maison.

Ce que nous verrons

Pendant l’atelier :

• comprendre le rôle du levain dans la pâte
• les bases de l’hydratation
• les étapes de fermentation
• la recette du pain au levain de A à Z
• comment éviter les pâtes collantes
• le petrissage de la pâte
• reconnaître une pâte prête à fermenter

Démonstration

Je vous montrerai :

• les gestes de base
• les rabats
• comment observer la pâte

Questions / échanges

Une partie de l’atelier sera consacrée aux questions des participants.

Informations pratiques

Durée : 45 minutes

Participants : 8 maximum

Format : Zoom

Niveau : intermédiaire

📅Prochaine session : Mercredi 1er Avril – 10h