Le levain ne sert pas seulement à faire du pain.
Dans cette masterclass, nous explorons toutes les utilisations possibles du levain en cuisine, fermentation et expérimentation :
- Fromages fermenté au levain ( et son lactosérum)
- Jus de fruits fermentés au levain
- Légumes fermentés au levain (Kimchi, choucroute, etc..)
- Panettone, pizzas, pates au levain, etc..
mais aussi les autres applications : cosmetique et soins de la peau, jardin, etc..
