nutrition

Kimchi au Levain MyLevain : Une Révolution Fermentée pour Votre Santé et Vos Papilles
Kimchi au Levain MyLevain : Une Révolution Fermentée pour Votre Santé et Vos Papilles

Kimchi au Levain MyLevain : Une Révolution Fermentée pour Votre Santé et Vos Papilles

Le kimchi, ce plat emblématique de la cuisine coréenne et chinoise, est déjà un champion de la fermentation, riche en probiotiques et en saveurs audacieuses. Mais imaginez un kimchi encore plus rapide à préparer, plus digeste, meilleur pour votre glycémie, et débordant de nutriments et de goût umami. C’est exactement ce que propose notre kimchi au levain, une innovation signée MyLevain qui allie tradition et modernité. En intégrant une touche de levain actif, ce kimchi devient un super-aliment pour votre microbiote, tout en restant simple à réaliser à la maison. Voici pourquoi et comment adopter cette recette originale, parfaite pour séduire vos followers

Par admin_levain|2025-06-25T19:45:01+02:00juin 25th, 2025|0 commentaire

Porridge Fermenté au Levain MyLevain où comment transformer un plat traditionnel en super aliment moderne !
Porridge Fermenté au Levain MyLevain où comment transformer un plat traditionnel en super aliment moderne !

Porridge Fermenté au Levain MyLevain où comment transformer un plat traditionnel en super aliment moderne !

Transformez Votre Porridge en Super-Aliment Le porridge, plat ancestral et réconfortant, est un incontournable des petits-déjeuners sains. En utilisant le levain MyLevain pour fermenter les flocons d’avoine ou d’autres céréales, vous transformez ce classique en un aliment ultra-digeste, savoureux et bénéfique pour votre santé. La fermentation lactique, activée par le levain, surpasse le simple trempage dans l’eau, offrant des avantages nutritionnels majeurs, notamment pour la santé intestinale, cardiovasculaire et la détoxification des PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées). Dans cet article, mis à jour avec les dernières données (14 juin 2025), nous explorons les problèmes des céréales non fermentées, les bienfaits du levain, l’histoire

Par admin_levain|2025-06-14T17:56:06+02:00juin 14th, 2025|0 commentaire

Levain, Santé et Aliments : Restaurer les valeurs nutritionnelles perdues depuis 200 ans
Levain, Santé et Aliments : Restaurer les valeurs nutritionnelles perdues depuis 200 ans

Levain, Santé et Aliments : Restaurer les valeurs nutritionnelles perdues depuis 200 ans

Depuis plus de deux siècles, nos aliments les plus consommés – pain, pâtes, légumes, céréales, fromages – ont vu leur richesse nutritionnelle s’effondrer, une perte globale estimée entre 20 et 35 % en vitamines, minéraux et protéines (Food Chemistry, 2009 ; Davis, 2004). Sols appauvris, industrialisation, techniques modernes et également la transformation du blé en sont la cause. Comment ces pertes impactent-elles notre santé ? Et comment le levain MyLevain permet-il de combler ces carences ? Voici les chiffres et quelques solutions. Une Perte Silencieuse : Quand les Aliments Deviennent Moins Nourrissants Depuis le 19e siècle, l’industrialisation a vidé nos assiettes, avec une

Par admin_levain|2025-04-16T09:28:22+02:00avril 16th, 2025|0 commentaire

Connaissez vous le lien entre le pain au levain, la lunasine, et l’épigénétique fonctionnelle ?
Connaissez vous le lien entre le pain au levain, la lunasine, et l’épigénétique fonctionnelle ?

Connaissez vous le lien entre le pain au levain, la lunasine, et l’épigénétique fonctionnelle ?

Savez-vous ce qu’est la lunasine ou l’épigénétique ? La Lunasine, c’est une protéine présente dans le blé, l’orge, le soja, le seigle, et dans la plupart des cereales. Les dernières recherches sur la lunasine indiquent que ce peptide semble être responsable de bon nombre des bienfaits pour la santé : 🔸propriétés antioxydantes 🔸effets anti-inflammatoires 🔸effet anticancéreux : inhibition de la croissance et la propagation de divers types de cancer, notamment le cancer du sein, du côlon et de la prostate. 🔸régulation du taux de cholestérol 🔸effet neuroprotecteur : atténuation du développement de troubles neurodégénératifs tels que la maladie d’Alzheimer et la maladie de

Par admin_levain|2024-05-23T17:35:13+02:00mai 16th, 2024|0 commentaire