Préparation
"Pain Semaine, Mix Pain au levain, Prêt à pétrir" : Sachet de 1kg de farine biologique locale T65 (sélection MyLevain), Levain biologique naturel (paillettes en poudre, millésime 2009), Sel de Guérande biologique (19gr/Kg) (pour les personnes effectuant un régime pauvre en sel,
me contacter après votre commande pour un dosage sur mesure. Possibilité d'avoir un mix "sans sel" également, à préciser lors du processus de commande).
Très simple à réaliser : Versez dans un saladier, ajoutez l'eau, mélanger, pétrissez 3 minutes, laissez fermenter, et cuisez un morceau de pate selon vos besoins tout au long de la semaine.
Aussi simple que cela !
Livré avec le mode d'emploi complet et illustré.
Ce sachet de préparation pour pain au levain "prêt à pétrir" vous permet d'obtenir - après 36h de fermentation à température ambiante -
1,690Kg de pâte à pain au levain biologique naturel, prête à cuire, et ce pendant toute la semaine : prélevez chaque jour la portion utile selon vos besoins !
Les avantages sont nombreux :
- moins de charge mentale (penser à prendre le pain à la sortie du travail ou après l'école !)
- des économies (temps, essence, argent)
- conservation longue
- moins de gluten : grace à la fermentation longue, le mauvais gluten naturellement présent dans la farine est réduit de façon considerable en 36h !
- et surtout, la santé : une cure complète de levain naturel : faites le plein de probiotiques, vitamines et minéraux ! Votre pain au levain ne contient que 4 ingrédients naturels : de la farine, de l'eau, du sel, et du levain, et tout cela 100% biologique et local.
Versez le sachet dans votre cuve de robot ou un saladier, ajoutez l'eau dans les proportions indiquées, mélangez, pétrissez 5 minutes, et laissez fermenter à température ambiante (18 à 25°) dans votre cuve ou un tupperware pendant 36H. Bloquez ensuite la pâte au frigo pendant 12H : c'est prêt ! Votre pate pourra être conservée ensuite au frigo ensuite pendant toute la semaine, et être cuite selon vos besoins, un peu chaque jour, quand vous voulez.
Avec
MyLevain il est évidemment
possible de faire du
repiquage ! Pour cela, prenez une petite portion restante de pâte en fin de semaine (150gr pour 500gr de farine) et utilisez là comme
ferment naturel pour les 2 à 3 semaines suivantes ! Vous pourrez refaire un nouveau pâton pour la semaine à venir.
La dose de pain recommandée par jour est de 150gr par personne environ.
Le
levain naturel MyLevain possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage - millésime 2009 - effectué au fil des ans.
Le levain naturel MyLevain apportera une véritable richesse aromatique à vos pains, une texture typique des vrais pains au gout d'antan, et une meilleure conservation (5 à 7 jours en moyenne). Surtout, le levain est votre compagnon quotidien pour
manger mieux et rester en
bonne santé.
https://www.youtube.com/watch?v=WOlcCd40iLc
