Tout a commencé en 2009, dans la petite commune de La Hume, sur le bassin d’Arcachon. Une prise de conscience a changé ma vision de l’alimentation : ce que nous mangeons chaque jour, comme le pain, façonne notre santé. Notre santé d’aujourd’hui, mais aussi et surtout celle de demain.

Face à des pains industriels remplis d’additifs, de levures artificielles, d’enzymes et d’agents conservateurs, j’ai voulu revenir à l’essentiel. Inspiré par les souvenirs d’enfance – l’odeur du pain au levain cuit au feu de bois dans un fournil de La Teste-de-Buch –, j’ai créé mon propre levain.

Affiné depuis plus de 15 ans avec une farine bio locale moulue à la pierre et une eau de source pure, le levain MyLevain® est un ferment vivant, unique, qui donne à nos pains et créations des saveurs authentiques et une richesse inégalée.

MyLevain, c’est bien plus qu’un levain : c’est un mouvement pour réinventer l’alimentation. Depuis 2021, notre levain premium, déshydraté sous forme de paillettes pour voyager partout dans le monde, est adopté par des particuliers, boulangers, chefs étoilés, et magasins bio dans plus de 30 pays. Facile à utiliser, actif en moins de 24 heures, il transforme vos pains, pâtes, fromages, lactosérum, légumes lacto-fermentés, et même jus de fruits.

Plusieurs produits et recettes vous sont proposées afin de profiter des bienfaits du levain selon vos gouts et vos besoins :

• Levain Sachet de Pailletes
• Pâtes fermentées au levain
• Recette du pain au levain
• Recette du Fromage au levain  (affiné)
• Recette du lait fermenté au levain
• Recette du jus de fruits fermenté au levain
• Lacto Fermentation au levain

Mais nous allons plus loin : avec des projets innovants comme des fromages affinés au levain ou des biostimulants pour des vignobles plus sains, nous explorons les infinies possibilités du levain.

En choisissant MyLevain, vous soutenez une vision audacieuse : celle d’un monde où goût, santé, et durabilité se rencontrent.