Le levain ne sert pas seulement à faire du pain. Dans cette masterclass, nous explorons toutes les utilisations possibles du levain en cuisine, fermentation et expérimentation :

• Fromages fermenté au levain ( et son lactosérum)
• Jus de fruits fermentés au levain
• Légumes fermentés au levain (Kimchi, choucroute, etc..)
• Panettone, pizzas, pates au levain, etc..

mais aussi les autres applications : cosmetique et soins de la peau, jardin, etc..