Le levain ne transforme pas seulement vos pains, pâtes et jus en délices artisanaux : il agit comme un véritable générateur d’antioxydants naturels, puissants alliés de votre santé et de votre longévité. Découvrons comment la fermentation au levain libère des composés rares, biodisponibles, et uniques, souvent bien plus efficaces que ceux présents dans les
La stéatose hépatique (ou “foie gras non alcoolique”) touche aujourd’hui jusqu’à 25 % de la population adulte, mais aussi de plus en plus de jeunes personnes. Le pancréas, organe clé de la digestion et de l’immunité, est lui aussi fragilisé par notre alimentation moderne, riche en sucres rapides, en graisses saturées et en produits
Le kimchi, ce plat emblématique de la cuisine coréenne et chinoise, est déjà un champion de la fermentation, riche en probiotiques et en saveurs audacieuses. Mais imaginez un kimchi encore plus rapide à préparer, plus digeste, meilleur pour votre glycémie, et débordant de nutriments et de goût umami. C’est exactement ce que propose notre
Les aliments crus, comme les jus de fruits, les jus de légumes, ou le gaspacho, sont déjà appréciés pour leur richesse en vitamines et antioxydants. Mais saviez-vous que les fermenter avec un levain artisanal, comme Mylevain, les transforme en superaliments fonctionnels pour votre santé ? En intégrant la fermentation au levain, vous boostez les
Vous cherchez un pain à la fois savoureux et bénéfique pour votre santé ? Le pain aux trois farines (blé T150, sarrasin, petit épeautre semi-complet), enrichi de graines (lin, tournesol, sésame, courge, sarrasin décortiqué), de noix, de noisettes et de raisins secs bio, préparé avec un levain naturel, est un choix idéal. Parfait pour
Depuis plus de deux siècles, nos aliments les plus consommés – pain, pâtes, légumes, céréales, fromages – ont vu leur richesse nutritionnelle s’effondrer, une perte globale estimée entre 20 et 35 % en vitamines, minéraux et protéines (Food Chemistry, 2009 ; Davis, 2004). Sols appauvris, industrialisation, techniques modernes et également la transformation du blé
Les Bienfaits de combiner Jeûne* et Alimentation au Levain : Une Synergie pour Votre Santé Chez MyLevain, nous croyons en la puissance du levain bio pour transformer votre alimentation et votre bien-être. Mais saviez-vous que combiner le jeûne – qu’il soit prolongé, simple ou intermittent – avec une alimentation basée sur le levain peut
La farine de noix de coco est généralement considérée comme une excellente option pour les régimes à faible indice glycémique (IG bas) par rapport à la farine de blé. Utilisée dans vos recettes (pancakes, muffins, pain, brioches, crêpes, gaufres, naans..) et surtout avec un peu de levain pour reduire la part de gluten et
A l'instar de ses nombreux bienfaits et apports nutritifs pour la santé humaine, le levain semble aussi etre très utile et de plus en plus utilisé pour ses effets bénéfiques pour la santé des plantes et l'équilibre des sols, en agriculture, en permaculture, dans les vignobles (biodynamie), et depuis peu, en agriculture régénérative. Le
Qu'est ce que l'amidon résistant ? Parmi les fibres benefiques pour la santé, il existe une catégorie en particulier qui merite d'etre mise en lumiere : L'amidon résistant. C' est une forme d'amidon qui n'est pas digéré dans l'intestin grêle. L'amidon fait partie des glucides complexes (polysaccarides) hydrolysables. Hydrolysable car il peut être transformé
