- Fromages fermenté au levain ( et son lactosérum)
- Jus de fruits fermentés au levain
- Légumes fermentés au levain (Kimchi, choucroute, etc..)
- Panettone, pizzas, pates au levain, etc..
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Le levain ne sert pas seulement à faire du pain. Dans cette masterclass, nous explorons toutes les utilisations possibles du levain en cuisine, fermentation et expérimentation : -
Vous avez un levain mais votre pain ne fonctionne pas toujours ? Dans cet atelier en ligne, je vous explique les principes essentiels pour réussir votre pain au levain et comprendre la fermentation de la pâte.