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Le thermostat numerique ideal pour fabriquer votre fromage au levain. Branchez simplement ce thermostat à votre prise murale dans la cuisine. Branchez votre plaque de cuisson et régler le thermostat pour que la temperature max de l'eau du bain marie ne depasse pas 43°. Le thermostat va stopper la plaque de cuisson quand l'eau atteint la bonne temperature, et laissera le courant passer quand la temperature baisse en dessous de 40°. Ainsi votre eau restera toujours à la bonne temperature (40 à 43°) et le lait pourra coaguler dans les meilleures conditions. -
Promo !
PACK DE 3 SACHETS DE PAILLETTES DE LEVAIN (millésime 2009) + Brochure papier (mode d'emploi, guide & recette) Vous avez besoin de levain ponctuellement ou occasionnellement ? pas le temps de vous occuper d'un levain plus de quelques semaines ? Vous vous absentez souvent, partez plus d'un mois en vacances, ou n'avez pas l'âme à adopter un levain pour plusieurs années ? Le "PACK 3 SACHETS" est fait pour vous ! Utilisez un seul sachet et conservez les 2 autres au frigo pour plus tard ! Bénéficiez d'une remise exceptionnelle sur le prix du sachet, et économisez sur les frais de port. Chaque sachet vous permet d'obtenir 400 ml de levain 100% naturel de 13 ans d'âge 24h après sa réhydratation. Votre levain MyLevain se conservera durablement au frigo en lui offrant des rafraîchis réguliers - eau et farine (conservé entre 2 et 6°C).
Le levain naturel MyLevain possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage - millésime 2009 - effectué au fil des ans.
Le levain naturel MyLevain apportera une véritable richesse aromatique à vos pains, une texture typique des vrais pains au gout d'antan, et une meilleure conservation (5 à 7 jours en moyenne). Surtout, le levain est votre compagnon quotidien pour manger mieux et rester en bonne santé. -
Sachet de paillettes de levain Bio, Millésime 2009, vivant, stabilisé, séchage naturel. Sachet de 50gr : il permet d'obtenir 400 ml de levain bio actif (millésime 2009) 24h après sa réhydratation. Livré avec le mode d'emploi papier : guide conseil astuces + recette du pain au levain signature ! Votre levain MyLevain se conservera des années en lui offrant des rafraîchis réguliers ( un repas tous les 8 à 15j ) - eau et farine - et en le conservant en bas de votre frigo (conservé entre 2 et 6°C).
Le levain naturel MyLevain possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage - millésime 2009 - effectué au fil des ans.
Le levain naturel MyLevain apportera une véritable richesse aromatique à vos pains, une texture typique des vrais pains au gout d'antan, et une meilleure conservation (5 à 7 jours en moyenne). Surtout, le levain est votre compagnon quotidien pour manger mieux et rester en bonne santé grâce à des recettes innovantes : pain, pizza, gâteaux, jus de fruits fermentés au levain, produits laitiers, lactosérum, pâtes alimentaires, boissons et jus fermentés.. -
Découvrez la Box Kit de démarrage Levain - Coffret Starter Kit (Millésime 2009) by MyLevain : Levain de garde Millésime 2009 : la 1ere box pour réveiller chez vous un levain de garde exceptionnel de 15 ans d'âge en moins de 24h : une souche de levain née en 2009 sur le Bassin d'Arcachon. Ajoutez juste de l'eau et remuez : ça bulle, ça lève, c'est prêt ! La box contient :- Un bocal à vis en verre Le Parfait 1L - Fabrication 100% Made in France - Couvercle orange
- Un sachet de levain de garde MyLevain Millésime 2009 Paillettes 50gr - prêt à réveiller
- 200gr de Farine pour réveiller votre levain - Sélection MyLevain farine signature, locale, premium BIO ( Borsa*)- Farine T65
- 1 cuillère doseur 40ML
- Le Guide de démarrage complet 6 pages : mode d'emploi, conseils, astuces (Guide format papier recyclé)
- La recette signature by MyLevain : recette du Pain au levain by @MyLevain
*Borsa : une farine signature
Grâce au procédé Borsakovsky qui permet d’extraire et de préserver l’assise protéique de la céréale, les farines BORSA sont de véritables sources de vie qui apportent à chaque création un caractère unique. -
- Vous n'avez pas le temps de rafraichir votre levain chaque semaine ?
- Vous êtes souvent en déplacement ?
- Vous preferez utiliser au levain au cas par cas, uniquement de temps en temps, et selon l'envie du moment ?
- Pas envie d'augmenter votre charge mentale, et penser à rafraichir votre levain chaque semaine ?
- Vous aimeriez vous lancer dans l'aventure du levain, faire des essais de plusieurs recettes (pain, pizza, brioche, focaccia, gâteaux, gaufres..), mais vous n'osez pas franchir le pas, de peur de rater ?
- 250gr de paillettes de levain = 10 dosettes = 20 pains au levain de 1kg chacun ou 10 pains au levain de 2kg chacun !
- 500gr de paillettes de levain = 20 dosettes = 40 pains au levain de 1kg chacun ou 20 pains au levain de 2kg chacun !
- Bocal Verre 1L Le Parfait®
- Paillettes de levain MyLevain Millésime 2009 ( 250gr ou 500gr)
- la dosette 20gr (pour doser les paillettes, la farine et l'eau)
- Un sachet de farine bio/CRC T65 meule de pierre (200gr) 100% française, "Selection MyLevain" pour faire vos 1eres recettes dès reception de la réserve.
- Verre doseur (pour reveiller votre levain)
- Elastique
- Livré avec le Mode d'emploi (guide papier) + Qr Code (Recettes, conseils & astuces)
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Stock épuisé
MYLEVAIN — L'ŒUVRE DU VIVANT
Vin Signature · Édition Première · Millésime 2026 79,00 € — Bouteille 75 cl Cuvée en cours d'élaboration — Précommande possible ( disponible Avril 2027)L'homme donne l'impulsion. La nature accomplit l'œuvre.
Il existe des vins que l'homme façonne. Et d'autres auxquels il choisit de laisser toute leur liberté d'expression. MyLevain est un vin signature d'exception, né de la rencontre entre deux traditions millénaires : le pain et le vin. Au cœur de cette création, un ferment naturel complexe dont l'origine remonte à 2009, associant levures et bactéries lactiques au sein d'un écosystème vivant. Inspirée des fermentations ancestrales, notre approche consiste à introduire ce ferment dans le raisin, puis à accompagner la transformation naturelle du moût, en laissant les micro-organismes exprimer leur potentiel.Une nouvelle expression du terroir
Le terroir donne son identité au raisin. Le climat façonne chaque millésime. Le vivant révèle de nouvelles dimensions de la fermentation. À la différence des vinifications reposant sur des levures œnologiques commerciales sélectionnées, MyLevain explore la richesse des interactions entre les micro-organismes d'un consortium fermentaire complexe. Cette approche vise à faire émerger une signature aromatique singulière, tout en préservant l'expression du raisin et de son origine.La pureté d'une fermentation vivante
Notre philosophie repose sur une intervention minimale, privilégiant les équilibres microbiologiques naturels plutôt que la multiplication des intrants œnologiques. Une vinification sans levures commerciales ajoutées, sans sulfites ajoutés ni correctifs œnologiques, sous réserve de confirmation pour la cuvée définitive. Chaque bouteille raconte ainsi la rencontre entre la vigne, le blé, le temps et le savoir-faire humain.Une expérience rare
Fruité, fraîcheur et singularité aromatique : les premières dégustations expérimentales révèlent une personnalité prometteuse, dont le profil définitif sera établi après l'élevage et la mise en bouteille. Pensé pour les amateurs de grands vins de caractère, MyLevain invite à redécouvrir le vin à travers la richesse du vivant. Une première édition confidentielle, fruit de plus de quinze années d'observation et de recherche autour d'un ferment naturel complexe. Deux terres. Deux traditions. Un même vivant. MYLEVAIN — L'ŒUVRE DU VIVANT L'homme donne l'impulsion. La nature accomplit l'œuvre.