levain

Paillettes de levain bio 100% naturel – Levain de garde, Millésime 2009 – 50gr (400ML) pour Pain, Brioches, Pizza..

€14,90

Sachet de paillettes de levain Bio, Millésime 2009, vivant, stabilisé, séchage naturel (sachet de 50gr livré avec le mode d'emploi complet et illustré - lien direct QrCode) Ce sachet vous permet d'obtenir 400 ml de levain 100% naturel de 13 ans d'âge 24h après sa réhydratation. Votre levain MyLevain se conservera des années en lui offrant des rafraîchis réguliers - eau et farine - et en le conservant en bas de votre frigo (conservé entre 2 et 6°C). Le levain naturel MyLevain possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage - millésime 2009 - effectué au fil des ans. Le levain naturel MyLevain apportera une véritable richesse aromatique à vos pains, une texture typique des vrais pains au gout d'antan, et une meilleure conservation (5 à 7 jours en moyenne). Surtout, le levain est votre compagnon quotidien pour manger mieux et rester en bonne santé.

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Promo!
Box Kit de démarrage Levain – Coffret Starter Kit (Millésime 2009) – Réveil 24h

€32,90
Découvrez la Box Kit de démarrage Levain - Coffret Starter Kit (Millésime 2009) by MyLevain : Levain de garde Millésime 2009 : la 1ere box pour réveiller chez vous un levain de garde exceptionnel de 15 ans d'âge en moins de 24h : une souche de levain née en 2009 sur le Bassin d'Arcachon. Ajoutez juste de l'eau et remuez : ça bulle, ça lève, c'est prêt ! La box contient :

Un bocal à vis en verre Le Parfait 1L - Fabrication 100% Made in France - Couvercle orange

Un sachet de levain de garde MyLevain Millésime 2009 Paillettes 50gr - prêt à réveiller

200gr de Farine pour réveiller votre levain - Sélection MyLevain farine signature, locale, premium BIO ( Borsa*)- Farine T65

1 cuillère doseur 40ML

Le Guide de démarrage complet 12 pages : mode d'emploi, conseils, astuces (Guide format papier recyclé)

*Farine Borsa : Grâce au procédé Borsakovsky qui permet d'extraire et de préserver l'assise protéique* de la céréale, les farines BORSA sont de véritables sources de vie qui apportent à chaque création un caractère unique.

La recette signature by MyLevain : recette du Pain au levain by @MyLevain

Le levain MyLevain est un levain de 15 ans d'âge 100% naturel : il vous permettra de realiser des pains au gout d'antan, en toute simplicité, grace à la recette du Pain au levain @MyLevain. Levain polyvalent (panaire/fromager) MyLevain est le compagnon ideal pour realiser des recettes traditionnelles, et prendre soin de votre santé au quotidien. Pains, Pizza, Brioches, Gâteaux, Crêpes, Naans, Pita, Cakes, Focaccia, mais aussi Fromages lactiques : Mylevain vous invite à découvrir le monde merveilleux de la fermentation maison et du levain 100% naturel.

*Borsa : une farine signature
Grâce au procédé Borsakovsky qui permet d’extraire et de préserver l’assise protéique de la céréale, les farines BORSA sont de véritables sources de vie qui apportent à chaque création un caractère unique.
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Mix Pain Semaine “prêt à pétrir” – Préparation Pâte à pain au levain pour toute la semaine – Fermentation longue 36h

€17,90 – €18,00
Préparation "Pain Semaine, Mix Pain au levain, Prêt à pétrir" : Sachet de 1kg de farine biologique locale T65 (sélection MyLevain), Levain biologique naturel (paillettes en poudre, millésime 2009), Sel de Guérande biologique (19gr/Kg) (pour les personnes effectuant un régime pauvre en sel, me contacter après votre commande pour un dosage sur mesure. Possibilité d'avoir un mix "sans sel" également, à préciser lors du processus de commande).
Très simple à réaliser : Versez dans un saladier, ajoutez l'eau, mélanger, pétrissez 3 minutes, laissez fermenter, et cuisez un morceau de pate selon vos besoins tout au long de la semaine.

Aussi simple que cela !
Livré avec le mode d'emploi complet et illustré. Ce sachet de préparation pour pain au levain "prêt à pétrir" vous permet d'obtenir - après 36h de fermentation à température ambiante - 1,690Kg de pâte à pain au levain biologique naturel, prête à cuire, et ce pendant toute la semaine : prélevez chaque jour la portion utile selon vos besoins ! Les avantages sont nombreux :

moins de charge mentale (penser à prendre le pain à la sortie du travail ou après l'école !)

des économies (temps, essence, argent)

conservation longue

moins de gluten : grace à la fermentation longue, le mauvais gluten naturellement présent dans la farine est réduit de façon considerable en 36h !

et surtout, la santé : une cure complète de levain naturel : faites le plein de probiotiques, vitamines et minéraux ! Votre pain au levain ne contient que 4 ingrédients naturels : de la farine, de l'eau, du sel, et du levain, et tout cela 100% biologique et local.

Versez le sachet dans votre cuve de robot ou un saladier, ajoutez l'eau dans les proportions indiquées, mélangez, pétrissez 5 minutes, et laissez fermenter à température ambiante (18 à 25°) dans votre cuve ou un tupperware pendant 36H. Bloquez ensuite la pâte au frigo pendant 12H : c'est prêt ! Votre pate pourra être conservée ensuite au frigo ensuite pendant toute la semaine, et être cuite selon vos besoins, un peu chaque jour, quand vous voulez. Avec MyLevain il est évidemment possible de faire du repiquage ! Pour cela, prenez une petite portion restante de pâte en fin de semaine (150gr pour 500gr de farine) et utilisez là comme ferment naturel pour les 2 à 3 semaines suivantes ! Vous pourrez refaire un nouveau pâton pour la semaine à venir. La dose de pain recommandée par jour est de 150gr par personne environ. Le levain naturel MyLevain possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage - millésime 2009 - effectué au fil des ans. Le levain naturel MyLevain apportera une véritable richesse aromatique à vos pains, une texture typique des vrais pains au gout d'antan, et une meilleure conservation (5 à 7 jours en moyenne). Surtout, le levain est votre compagnon quotidien pour manger mieux et rester en bonne santé. https://www.youtube.com/watch?v=WOlcCd40iLc
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Recharge pour Pain Semaine : Fleur de levain Extra Fine – Fermentation longue (36h) – Sachet 50 gr

€15,90
Fleur de Levain (poudre de levain Bio, Millésime 2009, 100% naturel), vivant, stabilisé, séchage naturel (sachet de 50gr). Livré avec la recette complète (mode d'emploi illustré). Ce levain remplace totalement la levure industrielle conventionnelle. Il se rajoute directement sous cette forme dans votre préparation (tous types de farine bio) à raison de 50gr/kilo de farine. Il nécessite une fermentation longue avec une méthode traditionnelle :

Pétrissage court à la main ou au robot

Fermentation longue 36h à temperature ambiante pour une cuisson directe (ou + 12h minimum de blocage au froid pour une cuisson différée)

Farine bio meule de pierre

La pate peut se conserver ensuite au frigo plusieurs jours (cuisson partielle et différée tout au long de la semaine) Repiquage possible avec une portion de pate (levain) d'une semaine à l'autre pendant 2 à 3 semaines (recette et conseils livrés avec le sachet) Le levain en poudre permet à la pate de fermenter très lentement : le gluten sera davantage transformé pour rendre la pate plus digeste, et les vitamines et nutriments du pain seront mieux assimilés par l'organisme. Le pain se conserve plus longtemps une fois cuit, et la pate peut se conserver une semaine entière au frigo. Enfin, vous pouvez faire du repiquage : conservez un morceau de pate en fin de semaine, et utilisez le comme ferment pour la semaine suivante. Le levain naturel MyLevain possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage - millésime 2009 - effectué au fil des ans. Le levain naturel MyLevain apportera une véritable richesse aromatique à vos pains, une texture typique des vrais pains au gout d'antan, et une meilleure conservation (5 à 7 jours en moyenne). Surtout, le levain est votre compagnon quotidien pour manger mieux et rester en bonne santé.
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Recharge Poudre de levain Extra-Fine 50gr – Spécial Fromage au lait cru

€15,90
Fabriquez votre fromage maison 100% naturel grâce au levain MyLevain (format poudre extra-fine) : 1 sachet de poudre de levain extra-fine contient 50gr de levain biologique. Le Levain MyLevain contient toute la flore lactique naturelle nécessaire pour réaliser votre fromage maison au lait cru. Plus besoin de présure animale, ni de ferment lyophilisé industriel, ou d'ajout de calcium ou autre additif : vous n'avez besoin que le lait cru entier, et de levain naturel en poudre, et vous obtiendrez un fromage 100% naturel. Grace aux ferments lactiques naturels du levain MyLevain (levain naturel de 15 ans d'âge), et avec du lait cru, vous obtiendrez un fromage 100% naturel, biologique, rempli de vitamines (B2, B12), minéraux (Calcium), probiotiques. A vous ensuite de multiplier les recettes de fromages en variant les températures de chauffe, les types de laits (vache, brebis, chèvre, bufflone..) le temps de caillage, la méthode de salage, de pressage, et surtout les méthodes d'affinage. Fabriquez votre fromage maison grâce au levain naturel MyLevain (format poudre) : 1 sachet de poudre de levain extra-fine contient 50gr de ferments lactiques 100% naturels pour réaliser votre fromage maison au lait cru de 450 à 500gr chacun environ, sans présure, sans additif Le sachet est livré avec le mode d'emploi et la recette nécessaire pour fabriquer votre 1er fromage au levain naturel :

1 sachet de levain naturel spécial fromage (MyLevain poudre extra fine millésime 2009) 50gr

un Qr Code pour accéder à la recette compète, conseils et astuces pour réussir votre fromage dans les meilleures conditions.
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Paillettes de levain bio 100% naturel – Levain de garde, Millésime 2009 – 50gr (400ML) pour Pain, Brioches, Pizza..

Box Kit de démarrage Levain – Coffret Starter Kit (Millésime 2009) – Réveil 24h

Mix Pain Semaine “prêt à pétrir” – Préparation Pâte à pain au levain pour toute la semaine – Fermentation longue 36h

Très simple à réaliser : Versez dans un saladier, ajoutez l'eau, mélanger, pétrissez 3 minutes, laissez fermenter, et cuisez un morceau de pate selon vos besoins tout au long de la semaine.

Aussi simple que cela !

Recharge pour Pain Semaine : Fleur de levain Extra Fine – Fermentation longue (36h) – Sachet 50 gr

Recharge Poudre de levain Extra-Fine 50gr – Spécial Fromage au lait cru

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