Depuis plus de deux siècles, nos aliments les plus consommés – pain, pâtes, légumes, céréales, fromages – ont vu leur richesse nutritionnelle s’effondrer, une perte globale estimée entre 20 et 35 % en vitamines, minéraux et protéines (Food Chemistry, 2009 ; Davis, 2004). Sols appauvris, industrialisation, techniques modernes et également la transformation du blé
Jus de Fruits Fermentés au Levain Panaire : Une Révolution Naturelle pour le Corps et l’Esprit. Les jus de fruits fermentés au levain panaire gagnent en popularité grâce à leur goût unique et leurs nombreux bienfaits pour la santé. Cette méthode ancestrale, remise au goût du jour, associe la richesse des fruits à la
La lacto-fermentation est une méthode ancestrale pour conserver les légumes tout en boostant leur valeur nutritionnelle. Mais saviez-vous qu’ajouter du levain legume lacto fermenté au levain panaire (le même que pour votre pain au levain) dans vos bocaux peut transformer l’expérience ? En réduisant le sel de moitié et en intégrant
Les Bienfaits de combiner Jeûne* et Alimentation au Levain : Une Synergie pour Votre Santé Chez MyLevain, nous croyons en la puissance du levain bio pour transformer votre alimentation et votre bien-être. Mais saviez-vous que combiner le jeûne – qu’il soit prolongé, simple ou intermittent – avec une alimentation basée sur le levain peut
La farine de noix de coco est généralement considérée comme une excellente option pour les régimes à faible indice glycémique (IG bas) par rapport à la farine de blé. Utilisée dans vos recettes (pancakes, muffins, pain, brioches, crêpes, gaufres, naans..) et surtout avec un peu de levain pour reduire la part de gluten et
A l'instar de ses nombreux bienfaits et apports nutritifs pour la santé humaine, le levain semble aussi etre très utile et de plus en plus utilisé pour ses effets bénéfiques pour la santé des plantes et l'équilibre des sols, en agriculture, en permaculture, dans les vignobles (biodynamie), et depuis peu, en agriculture régénérative. Le
Qu'est ce que l'amidon résistant ? Parmi les fibres benefiques pour la santé, il existe une catégorie en particulier qui merite d'etre mise en lumiere : L'amidon résistant. C' est une forme d'amidon qui n'est pas digéré dans l'intestin grêle. L'amidon fait partie des glucides complexes (polysaccarides) hydrolysables. Hydrolysable car il peut être transformé
Savez-vous ce qu’est la lunasine ou l’épigénétique ? La Lunasine, c’est une protéine présente dans le blé, l’orge, le soja, le seigle, et dans la plupart des cereales. Les dernières recherches sur la lunasine indiquent que ce peptide semble être responsable de bon nombre des bienfaits pour la santé : 🔸propriétés antioxydantes 🔸effets anti-inflammatoires
You have just received your french sourdough starter "MyLevain Paillettes Millésime 2009, 50gr sachet". Congratulations ! Discover the complete and illustrated instructions below (to see instructions in French click here) ( to directly see the sourdough bread recipe click here ) 1/Awakening your sourdough starter Vintage 2009 First of all, here is the video
Découvrez la recette du Panettone traditionnel italien au levain 100% naturel Le panettone est l’un des gâteaux italien les plus consommé pendant la période de Noël. Historiquement lié à la ville de Milan, et déja connu depuis l’époque romaine, il devient un gâteau symbolique et réservé aux riches milanais à partir du XVeme siecle. Il
