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Depuis plusieurs années, vous êtes nombreux à me poser des questions sur le levain.

  • Comment le conserver ?
  • Pourquoi mon levain ne bulle pas ?
  • Comment réussir mon pain au levain ?
  • Quelle farine utiliser ?
  • Pourquoi mon pain ne lève pas ?

Après plus de 16 ans d’expérience avec le levain, de nombreuses expérimentations et la découverte de multiples applications de la fermentation, j’ai décidé d’ouvrir les Ateliers Levain MyLevain.

L’objectif est simple :

vous aider à comprendre le levain, maîtriser la fermentation et réussir vos recettes.

Ces ateliers sont proposés en visio, en petits groupes ( 6 à 8 personnes) afin de pouvoir échanger directement et répondre à toutes vos questions.

Pourquoi participer à un atelier levain ?

Le levain est un organisme vivant.

Sa fermentation dépend :

  • des farines utilisées
  • de la température
  • de l’hydratation
  • du rafraîchi
  • des bactéries et levures naturellement présentes

Il est donc normal d’avoir des questions ou de rencontrer des difficultés.

Participer à un atelier permet :

✔ de comprendre enfin le fonctionnement du levain

✔ d’éviter les erreurs les plus courantes

✔ de mettre en place une routine simple

✔ de réussir ses recettes de pain au levain

✔ d’explorer les nombreuses applications de la fermentation

Les ateliers sont volontairement limités à 6 à 8 personnes maximum, afin de pouvoir échanger facilement.

Durée : 30 minutes.

Faut-il déjà avoir un levain pour participer ?

Non. Ces ateliers sont aussi pour les débutants.

Vous pouvez participer :

  • si vous n’avez jamais fait de levain
  • si votre levain ne fonctionne pas
  • si votre levain est déjà actif
  • si vous souhaitez simplement mieux comprendre la fermentation

Il est préférable de commander votre sachet de levain MyLevain avant l’atelier, afin que tout le monde puisse démarrer avec la même base.

Mais si vous ne l’avez pas encore, ce n’est pas un problème : vous pouvez tout à fait participer à l’atelier.

👉 Découvrir le levain MyLevain :

https://www.mylevain.com/boutique/

Les participants aux ateliers recevront également un code promotionnel exclusif pour l’achat de leur levain (pour eux ou pour l’offrir en cadeau à un proche )

Choisissez votre atelier !

J’ai conçu trois ateliers, selon votre niveau et vos objectifs.

🌾 Atelier Découverte du Levain

👉 https://www.mylevain.com/produit/atelier-decouverte-levain/

Cet atelier est idéal pour débuter et comprendre les bases du levain.

Nous verrons notamment :

Box Kit Levain : fabriquer son levain maison. Bocal, farine, levain, kit levain rapide facile DIY

  • levain chef
  • levain tout point
  • rafraîchis
  • conservation du levain
  • routine simple pour entretenir son levain

Cet atelier permet de mettre en place une méthode claire et facile à suivre.

🍞 Atelier Pain au Levain

👉 https://www.mylevain.com/produit/atelier-pain-au-levain/

Dans cet atelier, nous abordons la recette du pain au levain que j’utilise depuis 2009.

Nous verrons :

  • choix des farines
  • hydratation de la pâte
  • pétrissage
  • fermentation
  • gestes essentiels pour réussir son pain

Je vous montrerai les points clés à vérifier pour obtenir un pain au levain réussi.

🧠 Masterclass Levain

👉 https://www.mylevain.com/produit/masterclass-levain/

Pour celles et ceux qui souhaitent aller plus loin.

Cette masterclass explore les nombreuses applications du levain et de la fermentation :

  • jus de fruits fermentés
  • fromages au levain
  • lactosérum
  • porridge fermenté
  • lactofermentations (kimchi, choucroute…)

Nous aborderons également :

  • les différentes farines
  • les usages du levain selon les recettes
  • les bienfaits de la fermentation

Et bien sûr, un temps est prévu pour répondre à toutes vos questions.

Un moment d’échange autour du levain

Ces ateliers sont avant tout un moment de partage et d’échange.

Vous pourrez :

  • poser vos questions
  • comprendre vos erreurs
  • découvrir de nouvelles applications
  • progresser rapidement

Les sessions ont lieu le mercredi matin pour le moment, mais si d’autres créneaux vous intéressent, n’hésitez pas à nous le dire.

Réservez votre place

Les places sont limitées à 6 à 8 participants par atelier.

👉 Résevez votre place :

Atelier découverte levain

https://www.mylevain.com/produit/atelier-decouverte-levain/

Atelier pain au levain

https://www.mylevain.com/produit/atelier-pain-au-levain/

Masterclass levain

https://www.mylevain.com/produit/masterclass-levain/