Connaissez vous le lien entre le pain au levain, la lunasine, et l’épigénétique fonctionnelle ?
Savez-vous ce qu’est la lunasine ou l’épigénétique ? La Lunasine, c’est une protéine présente dans le blé, l’orge, le soja, le seigle, et dans la plupart des cereales. Les dernières recherches sur la lunasine indiquent que ce peptide semble être responsable de bon nombre des bienfaits pour la santé : 🔸propriétés antioxydantes 🔸effets anti-inflammatoires 🔸effet anticancéreux : inhibition de la croissance et la propagation de divers types de cancer, notamment le
