Les aliments crus, comme les jus de fruits, les jus de légumes, ou le gaspacho, sont déjà appréciés pour leur richesse en vitamines et antioxydants. Mais saviez-vous que les fermenter avec un levain artisanal, comme Mylevain, les transforme en superaliments fonctionnels pour votre santé ? En intégrant la fermentation au levain, vous boostez les probiotiques, prébiotiques, et postbiotiques, tout en amplifiant les saveurs et les bienfaits anti-inflammatoires. Cet article explore pourquoi un gaspacho fermenté au levain surpasse largement sa version classique, avec une recette exclusive à base de pastèque, tomates, concombre, oignon, et gingembre. Préparez-vous à redécouvrir vos plats estivaux ! Qu'est ce qu'un aliment fonctionnel ? Un aliment fonctionnel est un aliment qui, au-delà de sa fonction nutritionnelle de base (fournir des calories, macronutriments, vitamines, etc.), offre des bénéfices spécifiques pour la santé ou réduit le risque de certaines maladies, grâce à des composés bioactifs ou à des modifications spécifiques. Un aliment fonctionnel va donc au-delà de la nutrition de base en offrant des bénéfices santé spécifiques, contrairement aux aliments conventionnels comme le sucre raffiné, le pain