Avec MyLevain, vous pouvez déjà faire un bon pain au levain naturel, au gout atypique, aux aromes subtils, bon pour la santé, et qui se conservera plusieurs jours. Mais saviez-vous qu'avec ce même levain (MyLevain Millésime 2009), il est tout à fait possible de faire votre propre fromage au levain sans aucune présure ? Le fromage est apparu il y a plus de 8000 ans, quand l'Homme a compris, un peu par accident, qu'il pouvait aussi consommer le lait sous une forme caillée. Cela lui permettait de mieux de le conserver, tout en préservant son aspect nutritif indispensable. En effet, le lait était versé dans des outres faites d'estomac de ruminants, et par hasard ils ont découvert que le contact lait / parois et sucs gastriques amenaient à une transformation du lait de son état liquide à une sorte de gelée, qu'on appelle le caillé. Puis ce caillé, une fois séché ou mis en réserve, devenait plus solide, et se conservait parfois des années. Le fromage etait né. Depuis, l'Art du fromage n'a cessé de se perfectionner. Partout