Les mitochondries, souvent appelées les « centrales énergétiques » de nos cellules, jouent un rôle crucial dans la production d'énergie, la régulation du métabolisme et la longévité. Avec l'âge, leur efficacité peut diminuer, contribuant au vieillissement cellulaire et à l'apparition de maladies liées à l'âge. Une alimentation riche en nutriments et en composés bioactifs, combinée à une hygiène de vie saine, peut soutenir la santé mitochondriale et ralentir les effets du temps. Le levain naturel, comme celui de MyLevain, s'inscrit au cœur de cette démarche grâce à ses propriétés uniques issues de la fermentation. Cet article explore comment les produits fermentés au levain