FAQ Categories Faire son pain au levain

Combien de pains puis-je faire avec le sachet de levain MyLevain ?

La question etant souvent posée, il etait logique de proposer une réponse claire à ce sujet :) : Combien de pains peut-on faire avec un sachet de levain MyLevain (Paillettes, ou poudre extra-fine) ? Avec le sachet de levain de garde "Paillettes de levain - Millésime 2009" 50gr : Réponse : Vous pouvez faire autant de pains que vous voulez avec un seul sachet. Vous avez juste besoin de farine, d'eau et d'un peu de sel, et surtout de prendre soin de votre levain. Car celui-ci est vivant, et il se renouvelle avec votre aide au fil des semaines : MyLevain est un levain de garde de 13 ans d'âge. 100% naturel. Vous pouvez le garder éternellement à condition de le nourrir régulièrement, et de le conserver au frais (6°). Je m'explique : Le sachet de levain contient 50gr de levain sec. Une fois réhydraté en 24h, il vous donnera 450ml de levain actif (levain chef), à conserver au frigo. Il faut 150gr de levain actif pour 500gr de farine (pain de 1kg environ), 250gr environ pour 1Kg

Par admin_levain|2023-02-20T18:23:53+01:00juin 21st, 2021|0 commentaire

La Préparation « Mon Pain au levain » (mix pret-à-petrir pour la semaine) c’est quoi ?

La Préparation "Mon Pain au levain" est une préparation de pain bio au levain naturel MyLevain, prêt à pétrir. Très simple à réaliser, il suffit d'incorporer de l'eau, de mélanger, de pétrir en quelques minutes, et c'est tout : laisser fermenter 48h, votre pate sera prête et vous pouvez la conserver 5 jours au frigo pour la cuire selon vos envies au moment de votre choix pendant la semaine, et dans les portions que vous décidez : ainsi, pas de gaspillage, et une pâte qui s'affine doucement au fil des jours ! Ultra pratique, économique, durable, et sain pour la santé : la fermentation longue permet plusieurs avantages : une meilleure digestion : le gluten est complètement transformé grâce aux bactéries lactiques naturelles du levain des aromes plus subtils : un pain qui a du gout, de l'authenticité des bienfaits pour la santé : une meilleure assimilation des nutriments, des vitamines, des minéraux contenus dans le blé une réelle économie : Repiquage possible ! En effet, un sachet de Préparation "Mon Pain au levain" vous permet d'avoir du

Par admin_levain|2022-03-28T11:56:15+02:00janvier 10th, 2021|0 commentaire

Qu’est ce que le Pain MyLevain ?

Le pain MyLevain est un pain au levain naturel, que chacun peut réaliser chez lui (débutant ou confirmé) avec ses mains, quelques ustensiles simple de cuisine, et 4 ingrédients 100% naturels : de la Farine Bio (T55, 65, 80, 150, blé, seigle, sarrasin, épeautre, engrain, etc..), de l'eau minérale naturelle , du sel (Sel fin ou Sel de Guérande), et un levain unique, MyLevain, millésime 2009 En suivant la recette du pain au levain MyLevain, vous pourrez realiser un pain comme on le faisait autrefois, il y a 200 ans, c'est à dire sans ajouter ni d'améliorants, ni de farine "améliorées", ni de levure industrielle (levure boulangère, fraiche, sèche, etc..). Juste vos mains, ces ingrédients, et 15 minutes de votre temps, afin de préparer votre pate à pain. Ce pain est fabriqué selon une méthode et recette traditionnelle de pain au levain spécifiquement conçue par MyLevain, qui repose sur 4 actions bien particulière et un savoir-faire unique : une bonne maitrise du levain, quelques gestes à respecter, un pétrissage manuel spécifique, et un pointage sur mesure en fonction

Par admin_levain|2021-10-12T23:21:09+02:00juillet 15th, 2020|0 commentaire

J’ai suivi la recette, mais mon pain ne lève pas, pourquoi ?

La recette du Pain au levain MyLevain a été pensée pour les débutants comme pour les confirmés. Elle reprend les bases de la boulangerie traditionnelle, avec quelques améliorations afin de vous faire gagner du temps, et pour un meilleur résultat, sans utilisation d'autres produits que la farine, l'eau, le sel, et le levain. Elle peut se faire entièrement avec vos mains, sans robot. Il faut juste un verre doseur, une balance électronique, 2 saladiers, et idéalement, un banneton. Le reste n'est pas nécessaire, mais peut être utilisé pour votre confort. La recette prend 20 minutes pour la préparation de la pate. Ensuite, il est nécessaire de faire des rabats toutes les 30 minutes, pendant au moins les 2 heures qui suivent le pétrissage. Enfin, quand la fermentation longue prend le dessus, il n'y a rien à faire, c'est pour cela que je conseille à tous de faire la recette le soir, car la pate sera prête à cuire le lendemain matin. Mais pour mettre toutes les chances de votre coté, voici les astuces ! Faire un levain de

Par admin_levain|2021-11-14T00:15:10+01:00novembre 14th, 2018|0 commentaire