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Que valent les pains au levain du commerce ?

Vous avez sans doute déjà pu voir des petites ardoises au dessus des pains indiquant la mention "Pain au levain" dans les boulangeries, les magasins bio, parfois meme en grande surface. Si ces pains semblent contenir du levain, en théorie, quand on y regarde de plus près, il n'en est rien. Explications. Le levain, c'est une flore microbienne complexe, naturelle, créée à partir d'un mélange de farine et d'eau. Elle est composée de bactéries lactiques et de levures. Cette flore est un ferment, naturel, qui va permettre la transformation de la pate dans sa structure profonde : le levain va cisailler le gluten

Par admin_levain|2023-09-13T14:46:19+02:00octobre 25th, 2021|2 Commentaires

Que puis je faire comme recette avec MyLevain ?

Les possibilités sont très variées grâce à MyLevain. Tout d'abord il permet de se passer definitivement de la levure conventionnelle, donc de tout ce qui est industriel et à base de ferments selectionnés et élaborés en laboratoires : levure fraiche, levure seche, levain fermentiscible, poudre à lever, levure chimique, etc.. En utilisant MyLevain a la place de tous ces produits, vous pourrez realisés des recettes extraordinaires : Pain au levain, Pizzas, Brioches, Gâteaux, Cakes à pate levée, mais aussi Naans, Chapatis, Pancakes, Gaufres, Croissants, Chocolatines, et toute autre pâtisserie ou viennoiserie (pains au laits, pains de mie..) Le levain MyLevain peut egalement accompagner toutes

Par admin_levain|2022-06-04T15:05:04+02:00janvier 13th, 2021|0 commentaire

La Préparation « Mon Pain au levain » (mix pret-à-petrir pour la semaine) c’est quoi ?

La Préparation "Mon Pain au levain" est une préparation de pain bio au levain naturel MyLevain, prêt à pétrir. Très simple à réaliser, il suffit d'incorporer de l'eau, de mélanger, de pétrir en quelques minutes, et c'est tout : laisser fermenter 48h, votre pate sera prête et vous pouvez la conserver 5 jours au frigo pour la cuire selon vos envies au moment de votre choix pendant la semaine, et dans les portions que vous décidez : ainsi, pas de gaspillage, et une pâte qui s'affine doucement au fil des jours ! Ultra pratique, économique, durable, et sain pour la santé : la

Par admin_levain|2022-03-28T11:56:15+02:00janvier 10th, 2021|0 commentaire

Qu’est ce que le Pain MyLevain ?

Le pain MyLevain est un pain au levain naturel, que chacun peut réaliser chez lui (débutant ou confirmé) avec ses mains, quelques ustensiles simple de cuisine, et 4 ingrédients 100% naturels : de la Farine Bio (T55, 65, 80, 150, blé, seigle, sarrasin, épeautre, engrain, etc..), de l'eau minérale naturelle , du sel (Sel fin ou Sel de Guérande), et un levain unique, MyLevain, millésime 2009 En suivant la recette du pain au levain MyLevain, vous pourrez realiser un pain comme on le faisait autrefois, il y a 200 ans, c'est à dire sans ajouter ni d'améliorants, ni de farine "améliorées", ni de

Par admin_levain|2021-10-12T23:21:09+02:00juillet 15th, 2020|0 commentaire

J’ai suivi la recette, mais mon pain ne lève pas, pourquoi ?

La recette du Pain au levain MyLevain a été pensée pour les débutants comme pour les confirmés. Elle reprend les bases de la boulangerie traditionnelle, avec quelques améliorations afin de vous faire gagner du temps, et pour un meilleur résultat, sans utilisation d'autres produits que la farine, l'eau, le sel, et le levain. Elle peut se faire entièrement avec vos mains, sans robot. Il faut juste un verre doseur, une balance électronique, 2 saladiers, et idéalement, un banneton. Le reste n'est pas nécessaire, mais peut être utilisé pour votre confort. La recette prend 20 minutes pour la préparation de la pate. Ensuite, il

Par admin_levain|2021-11-14T00:15:10+01:00novembre 14th, 2018|0 commentaire