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levain

Les bienfaits du petit-lait (lactosérum) issu du fromage au levain 100% naturel

Par |2023-06-15T11:09:04+02:00novembre 14th, 2022|

Qu'est ce que le petit lait ? Le petit-lait ou lactosérum est le liquide jaune-blanc issu du processus de coagulation du lait : quand votre lait commence à cailler, il nage dans le petit-lait ou lactosérum. Il est composé d'eau, de sucres (lactose), et d'un peu de matieres grasses, mais il contient aussi et surtout des vitamines (B), des minéraux (potassium, calcium, magnésium) et beaucoup de protéines (caséines). Le petit-lait etait

Que valent les préparations de pains sans gluten ?

Par |2022-07-20T14:39:02+02:00mai 12th, 2022|

C'est une tendance qui prend de l'ampleur depuis pas mal d'années, les préparations de pain sans gluten ont le vent en poupe. Mais que valent vraiment ces préparations qui sont censées apporter une solution bénéfique pour les personnes sensibles ou intolérantes au gluten ? Maladie coeliaque ou sensibilité au gluten : attention aux confusions Chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque, l’ingestion de gluten entraîne une réaction immunitaire anormale dans

Idée Cadeau Noël : la box MyLevain, “Kit Levain & Farine”, une box ludique pour faire du pain naturel comme autrefois.

Par |2022-11-14T15:48:25+01:00octobre 9th, 2020|

Depuis le confinement, beaucoup de personnes en France, mais aussi partout dans le monde, se sont mis à faire du pain. Pourquoi ce reflexe ? Pourquoi acheter de la farine en quantité, et se mettre à faire du pain au levain du jour ou lendemain ? Reflexe naturellement humain , acquis grâce à des milliers d'années dévolution, de crises, de famines, de périodes difficiles, l'Homme dans ces moments là, se souciera

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