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MyLevain propose 4 formules de levain, à choisir selon votre budget, votre organisation et votre temps disponible à lui consacrer  :

  • Levain de garde : Sachet 50gr de Paillettes de levain – Millésime 2009 ( 1 sachet ou 3 sachets) – livré avec mode d’emploi 12 pages papier recyclé – Réveil 24h
  • La Réserve de Levain : Paillettes de levain, livré avec dosette, verre doseur et mode d’emploi ( Qr Code) – Réveil 24H
  • La Box Kit MyLevain : Box complete pour demarrer votre levain en toute simplicité : Bocal, Farine, Levain, Dosette – livré avec mode d’emploi 12 pages papier recyclé – Réveil 24h
  • Pack 3 sachets Levain de garde : 3 sachets de paillettes de levain 50gr – Millésime 2009 – livré avec mode d’emploi 12 pages papier recyclé – Réveil 24h

1/ Levain de garde : Sachet 50gr de Paillettes de levain – Millésime 2009 

Levain bio Achat sachet levain naturel

Levain bio Achat sachet levain naturel mylevain

Le sachet ideal pour lancer votre levain de garde : un levain à reveiller en 24h, apres 1 seul rafraichi. Vous versez les paillettes dans un bocal ( 1L ) ou un saladier, vous ajouter 200gr de farine, 200gr d’eau, vous melangez. C’est tout. Ensuite vous patientez 24H, c’est pret : votre levain est reveillé, c’est un levain chef de 15 ans d’age, pret à l’emploi. Il se conserve ensuite au frigo, pendant des années : il suffira de le rafraichir une fois par semaine (1 repas par semaine avec eau et farine).

Avantages : ideal quand vous faites du pain souvent, car il est toujours pret : il est endormi au frigo, et pour l’utiliser, il suffit de prelever une petite dose, de la rafraichir hors du frigo, et de l’utliser dans votre recette à la place de la levure, dès qu’il atteint son pic de levée. Simple, sain, bon, et pratique !

Inconvenients : il faut le surveiller, car il est vivant, et fragile : il peut etre contaminé au frigo, oublié ( pas de repas pendant plusieurs semaines) ou tout simplement ne pas aimer votre farine ou votre eau, et ensuite, il peut « tourner », c’est à dire devenir acide, ou moisir. Aussi il faut souvent en prendre soin, le surveiller, le rafraichir regulierement, et verifier la qualité de la farine et de l’eau.

2/ la Réserve de Levain MyLevain – Millésime 2009 – 250 ou 500gr 

Une réserve de levain disponible au frigo toute l’année, à tout moment. Livré avec une dosette et un verre doseur, il suffit de prendre 1 dosette de paillettes de levain, et d’ajouter 2 dosettes

Réserve Levain - Dosette Recharge Levain 500gr - Pain levan Millésime 2009

Réserve Levain – Dosette Recharge Levain 500gr – Pain levan Millésime 2009

d’eau et 3 dosettes de farine. Vous obtenez 175gr de levain chef pret à l’emploi en 24H.  Cela vous permettra de faire 1 pain de 2Kg environ ( ou 2 pains de 500gr)  au levain dès que levain est reveilé. C’est le produit ideal si vous n’avez pas envie de conserver votre levain chef actif au frigo, et de le rafraichir chaque semaine.

Avantages : Ce produit est ideal pour les personnes qui n’ont pas le temps de rafraichir leur levain chaque semaine, ou de le surveiller et de s’en occuper, comme il faut le faire avec le levain de garde. Ici, pas besoin de surveillance. La réserve de levain est au frais en paillettes dans un bocal, et vous pouvez prelever et reveiller une dose de levain 24h avant de faire votre recette. Livré en 2 quantités différentes au choix : 250gr ou 500gr de paillettes de levain. (Prix remisé par rapport au sachet de levain de garde). Recharge possible 250 ou 500gr. D’autres avantages :

  • Pas de perte ni de gaspillage : le verre doseur et la dosette permettent de fabriquer et d’utiliser exactement la quantité de levain necessaire pour 1Kg de farine. ( 175gr de levain pour 1Kg de farine)
  • Un levain toujours au top de sa forme au frigo : le froid ralentit son activité, et sa version « paillettes sèches » permettent de garantir une stabilité maximale.
  • un levain de 15 ans d’age en 24h : des aromes exceptionnels, une fermentation complete, une meileure digestion et plus de minréaux et de nutriments dans vos recettes.

Inconvenient : il est necessaire de réhydrater un levain 24h avant chaque recette. Cela donne une responsabilité en moins car il n’est pas necessaire de « s’occuper » de son levain chef, mais cela necessite une organisation, qui consiste simplement à penser à reveiller son levain 24H avant de faire sa recette.

3 / La box Kit levain

Une box complète, pensée pour vous permettre de reveiller votre levain de garde en 24, sans aucune contrainte car tout y est :

  • Bocal 1L Le Parfait,
  • Levain de garde Paillettes sachet 50gr Millésime 2009,
  • Guide 12 pages papier recyclé,
  • Verre doseur,
  • Dosette,
  • Farine 65 locale selection MyLevain (Meule de pierre)
  • Elastique

Avantage : ideale à la fois pour demarrer son levain mais aussi pour offrir : noel, anniversaire, fetes des meres ou des peres, collegue de bureau, proches, amis, familles, toutes les occasions sont bonnes pour offrir une box Kit Levain à la personne de votre choix.

4 / le Pack 3 sachets de Levain – Paillettes de levain – Millésime 2009

La quantité ideale pour offrir du levain à vos proches au meilleure prix (remise tarifaire) ou simplement pour vous meme, afin d’avoir toujours une sauvegarde de levain au frais

DDM 12 Mois au frigo

DDM illimté au congelateur

Réveil 24H, Levain de Garde Millésime 2009 – Sachet de 50gr