F.A.Q. Archive - Page 2 sur 3 - My Levain, Vente de Levain Bio 100% Naturel

Je suis intolérant.e au gluten. Puis-je utiliser MyLevain ?

Par admin_levain|2022-06-12T16:39:03+02:00juin 5th, 2021|

Absolument ! MyLevain est un levain de blé, composé de bactéries lactiques et de levures naturelles. Grâce à la fermentation longue du pain au levain, les bactéries du levain vont permettre d'abaisser le pH à un seuil suffisant pour activer des enzymes (dont les phytases). En présence d'eau, ces dernières vont dégrader les protéines du mauvais gluten, celui qui pose probleme aux personnes sensibles et celles intolérantes à ce composant naturellement

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Qu’est ce que le “Pain Semaine” de MyLevain ?

Par admin_levain|2022-06-04T15:01:07+02:00mai 1st, 2021|

Le concept du Pain Semaine ? Le Pain Semaine est un nouveau concept de Pain au levain : une préparation de type "mix prêt à pétrir", mais avec uniquement 3 ingrédients naturels : Farine locale, Levain MyLevain en poudre extra-fine, Sel de Guérande. Vous offrir un pain au gout unique, sain, qui se fabrique dans le respect de l'art du pain : une préparation rapide : en moins de 10 minutes,

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Comment réhydrater son levain ?

Par admin_levain|2021-10-12T23:02:48+02:00mars 6th, 2021|

Télécharger le guide Ebook pour consulter le mode d'emploi de réhydratation de votre levain Voici le mode d'emploi pour un réveil de votre levain "Millésime 2009" (Sachet de 50gr de paillettes de levain naturel MyLevain) : 1- Versez le sachet dans un bocal 1L. Ajoutez 180gr de farine de blé t65 ou t80 bio + 200gr d'eau minérale naturelle. Mélangez vigoureusement avec une cuillère. 2- Notez le niveau, couvrez le bocal,

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Mon levain “rejette” de l’eau en surface : est-ce normal ? Que dois-je faire ?

Par admin_levain|2023-02-26T10:08:17+01:00février 20th, 2021|

Après sa réhydratation, votre levain va se reveiller au bout de 24H à 36H (pour un levain séché il y a moins de 2 mois). Le rafraichi que vous lui avez fait pour le rehydrater et le reveiller va lui permettre de rester dans une forme optimale pendant un court laps de temps de 12H environ après avoir atteint son pic, ce qui va vous laisser le temps de faire du

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Que puis je faire comme recette avec MyLevain ?

Par admin_levain|2022-06-04T15:05:04+02:00janvier 13th, 2021|

Les possibilités sont très variées grâce à MyLevain. Tout d'abord il permet de se passer definitivement de la levure conventionnelle, donc de tout ce qui est industriel et à base de ferments selectionnés et élaborés en laboratoires : levure fraiche, levure seche, levain fermentiscible, poudre à lever, levure chimique, etc.. En utilisant MyLevain a la place de tous ces produits, vous pourrez realisés des recettes extraordinaires : Pain au levain, Pizzas,

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La Préparation “Mon Pain au levain” (mix pret-à-petrir pour la semaine) c’est quoi ?

Par admin_levain|2022-03-28T11:56:15+02:00janvier 10th, 2021|

La Préparation "Mon Pain au levain" est une préparation de pain bio au levain naturel MyLevain, prêt à pétrir. Très simple à réaliser, il suffit d'incorporer de l'eau, de mélanger, de pétrir en quelques minutes, et c'est tout : laisser fermenter 48h, votre pate sera prête et vous pouvez la conserver 5 jours au frigo pour la cuire selon vos envies au moment de votre choix pendant la semaine, et dans

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Et si je pars en vacances ?

Par admin_levain|2023-02-16T14:33:32+01:00décembre 21st, 2020|

La question est souvent posée : comment faire en sorte de garder son levain vivant et en forme, si on part plus de 8 jours en vacances ? En effet, un levain a besoin pour survivre de nourriture. Ce sont les rafraichis (les repas) que vous lui ferez chaque semaine, parfois plus, parfois moins, selon sa forme. Pour rappel, sa forme peut varier selon les saisons, selon le type de farine,

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Qu’est ce que le Pain MyLevain ?

Par admin_levain|2021-10-12T23:21:09+02:00juillet 15th, 2020|

Le pain MyLevain est un pain au levain naturel, que chacun peut réaliser chez lui (débutant ou confirmé) avec ses mains, quelques ustensiles simple de cuisine, et 4 ingrédients 100% naturels : de la Farine Bio (T55, 65, 80, 150, blé, seigle, sarrasin, épeautre, engrain, etc..), de l'eau minérale naturelle , du sel (Sel fin ou Sel de Guérande), et un levain unique, MyLevain, millésime 2009 En suivant la recette du

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Le levain c’est quoi ?

Par admin_levain|2021-03-03T14:23:02+01:00juillet 15th, 2020|

Le levain est une flore microbienne complexe, composée principalement de bactéries lactiques et de levures naturelles, issues de la dégradation du grain de blé.Le levain a plusieurs atouts. Il permet entre autre de faire lever la pâte, de lui donner des arômes riches et complexes au pain, et de permettre à celui ci une meilleure conservation, tout ceci sans ajout de produits chimiques ou industriels (levure industrielle, conservateurs, amylases, E300, etc..). Il permet une

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J’ai suivi la recette, mais mon pain ne lève pas, pourquoi ?

Par admin_levain|2021-11-14T00:15:10+01:00novembre 14th, 2018|

La recette du Pain au levain MyLevain a été pensée pour les débutants comme pour les confirmés. Elle reprend les bases de la boulangerie traditionnelle, avec quelques améliorations afin de vous faire gagner du temps, et pour un meilleur résultat, sans utilisation d'autres produits que la farine, l'eau, le sel, et le levain. Elle peut se faire entièrement avec vos mains, sans robot. Il faut juste un verre doseur, une balance

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